Velkommen til Kokkeverden.no, der vi deler lidenskapen for gode smaker og kulinariske opplevelser! I dag ønsker vi å presentere en deilig og enkel suppe som virkelig lar en av høstens mest allsidige grønnsaker skinne: Fløyelsmyk Blomkålsuppe. Denne retten er både næringsrik og smakfull, perfekt som en varmende forrett eller som en lett hovedrett med godt brød til.
Ingredienser:
- 1 stor blomkål, delt i buketter
- 1 løk, grovhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 7 dl grønnsakskraft eller kyllingkraft
- 2 dl kremfløte
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille eller gressløk til pynt (valgfritt)
- 100 g sprøstekt bacon eller ristede pinjekjerner til topping (valgfritt)
- Godt brød til servering
Fremgangsmåte:
Forbered grønnsakene:
- Start med å dele blomkålen i buketter, og sett dem til side. Grovhakk løken og finhakk hvitløken, slik at du har alt klart før du starter stekingen.
Surr grønnsakene:
-
Varm opp smør og olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og la det surre til løken er myk og blank, ca. 5 minutter. Pass på at hvitløken ikke brenner seg, da dette kan gi en bitter smak.
-
Tilsett blomkålbukettene i kjelen, og la dem steke sammen med løken i et par minutter. Dette vil bidra til å utvikle smaken i blomkålen.
Kok suppen:
- Hell over kraften, og gi det hele et oppkok. La suppen småkoke under lokk i ca. 15-20 minutter, eller til blomkålen er helt mør.
Miks og smak til:
-
Når blomkålen er mør, bruk en stavmikser eller blender til å purere suppen til den er helt glatt. Tilsett kremfløten, og rør godt om. Smak til med salt og pepper.
-
Hvis du ønsker en tynnere suppe, kan du tilsette litt mer kraft eller vann. Hvis du foretrekker en tykkere konsistens, la suppen småkoke litt lenger uten lokk for å redusere væskemengden.
Server:
-
Hell suppen i varme suppeskåler, og topp gjerne med sprøstekt bacon eller ristede pinjekjerner for litt ekstra crunch. Pynt med litt frisk persille eller gressløk for ekstra farge og smak.
-
Server suppen sammen med ferskt brød, og nyt denne fløyelsmyke blomkålsuppen som garantert vil varme deg opp på kalde dager.
Denne blomkålsuppen er et perfekt eksempel på hvor deilig enkle ingredienser kan være når de behandles med kjærlighet og omsorg. Prøv den hjemme, og del gjerne dine egne tips og variasjoner med oss på Kokkeverden.no!