I dag deler vi en enkel og lækker middagsret, som vi er sikre på vil appellere til mange.
Spaghetti Carbonara er en pastaret, der stammer fra Italien, nærmere bestemt fra Lazio-regionen. Den traditionelle opskrift på Spaghetti Carbonara består af spaghetti, æg, bacon eller pancetta, parmesan og pecorino ost og peber. Rettens historie er lidt uklar, men der er flere teorier om, hvordan den er opstået.
En teori er, at Spaghetti Carbonara blev opfundet af italienske kogestuderende efter Anden Verdenskrig. De var inspireret af den amerikanske militærmad som bestod af æg, bacon og pasta. En anden teori er, at retten blev opfundet af kulminearbejdere i regionen, som brugte ingredienser, der var nemme at finde og havde en lang holdbarhed.
Uanset oprindelsen er Spaghetti Carbonara en populær ret i Italien og rundt om i verden. Det er hurtigt og nemt at lave, og det kan være en god løsning på travle hverdage, eller når du vil lave noget, der både er enkelt og velsmagende.
Her er opskriften på Spaghetti Carbonara:
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 4 æggeblommer
- 100 g revet parmesan og pecorino ost
- 1 tsk sort peber
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
Nærme sig:
- Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand efter anvisning på pakken.
- Steg bacon eller pancetta i en stor pande ved middel varme, til de er sprøde.
- Pisk æggeblommer, parmesan og pecorino ost og sort peber sammen i en skål.
- Når spaghettien er kogt, hældes vandet fra og lidt af kogevandet beholdes.
- Tilsæt spaghetti til bradepanden med bacon eller pancetta og olivenolie og steg i 1-2 minutter.
- Tag bradepanden af varmen og tilsæt æggeblandingen og rør til det er godt blandet med spaghettien.
- Hvis saucen er for tyk, kan du tilføje noget af det reserverede kogevand for at gøre den mere flydende.
- Server straks Spaghetti Carbonara med lidt ekstra revet parmesan og pecorino på toppen.
Vi håber du prøver at lave denne lækre pastaret næste gang du vil lave noget enkelt og velsmagende til aftensmad. God appetit!