Chicken tikka masala er en populær ret fra det indiske køkken, bestående af saftige stykker kylling marineret i yoghurt og krydderier, stegt og serveret i en cremet, krydret tomatsauce. Retten er en perfekt blanding af smag og teksturer, og er kendt for sin rige og smagfulde sauce, der er en fryd for ganen. I denne opskrift vil vi dele en enkel og autentisk kylling tikka masala opskrift, som vil tage dine smagsløg med på en uforglemmelig rejse til det indiske subkontinent.
Ingredienser:
- 500 gram kyllingebryst, skåret i tern
- 1/2 kop yoghurt
- 1 spsk ingefær og hvidløgspasta
- 1 spsk garam masala krydderi
- 1 tsk korianderpulver
- 1 tsk spidskommen pulver
- 1/4 tsk chilipulver
- 1/2 tsk salt
- 2 spsk smør
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater (400 gram)
- 1 kop piskefløde
- Frisk koriander, hakket (valgfrit)
Nærme sig:
- Bland yoghurt, ingefær og hvidløgspasta, garam masala, korianderpulver, spidskommen, chilipulver og salt i en stor skål. Tilsæt kyllingestykkerne og rør til det hele er godt blandet. Lad marinere i mindst 30 minutter, eller natten over i køleskabet for den bedste smag.
- Forvarm ovnen til 200°C. Fordel kyllingestykkerne på en bageplade og bag dem i ovnen i cirka 20 minutter, eller til de er gyldne og gennemstegte.
- Smelt imens smørret i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil løget er blødt og gennemsigtigt, i cirka 5 minutter.
- Kom hakkede tomater i bradepanden og bring det i kog. Lad det simre i cirka 10 minutter, til saucen er tyknet noget.
- Tilsæt fløden til saucen og rør godt rundt. Tilsæt derefter de stegte kyllingestykker til saucen og lad det simre i cirka 10 minutter, til kyllingen er godt gennemvarmet.
- Server chicken tikka masala med ris og naanbrød, og drys gerne hakket frisk koriander over retten for ekstra smag.
Held og lykke!