Chicken tikka masala är en populär rätt från det indiska köket, bestående av saftiga kycklingbitar marinerade i yoghurt och kryddor, stekta och serverade i en krämig, kryddig tomatsås. Rätten är en perfekt blandning av smaker och texturer, och är känd för sin rika och smakrika sås som är en fröjd för gommen. I det här receptet kommer vi att dela med oss av ett enkelt och autentiskt chicken tikka masala-recept, som tar dina smaklökar på en oförglömlig resa till den indiska subkontinenten.
Ingredienser:
- 500 gram kycklingbröst, skuren i tärningar
- 1/2 kopp yoghurt
- 1 msk ingefära och vitlökspasta
- 1 msk garam masala krydda
- 1 tsk korianderpulver
- 1 tsk spiskumminpulver
- 1/4 tsk chilipulver
- 1/2 tsk salt
- 2 matskedar smör
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 burk hackade tomater (400 gram)
- 1 dl vispgrädde
- Färsk koriander, hackad (valfritt)
Närma sig:
- Blanda yoghurt, ingefära och vitlökspasta, garam masala, korianderpulver, spiskumminpulver, chilipulver och salt i en stor skål. Lägg i kycklingbitarna och rör tills allt är väl blandat. Låt marinera i minst 30 minuter, eller över natten i kylen för bästa smak.
- Värm ugnen till 200°C. Bred ut kycklingbitarna på en plåt och grädda i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills de är gyllene och genomstekta.
- Smält under tiden smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills löken är mjuk och genomskinlig, i cirka 5 minuter.
- Tillsätt hackade tomater i stekpannan och låt koka upp. Låt det puttra i cirka 10 minuter, tills såsen har tjocknat något.
- Tillsätt grädden i såsen och rör om väl. Tillsätt sedan de stekta kycklingbitarna i såsen och låt puttra i cirka 10 minuter, tills kycklingen är väl genomvärmd.
- Servera chicken tikka masala med ris och naanbröd, och strö gärna hackad färsk koriander över rätten för extra smak.
Lycka till!